»Smaken av råvaror som lagats över glödande kol är oslagbar« Jag är svag för en riktigt bra kebab i pitabröd. Ursprungsidén är genial. Om man steker eller grillar gott kött och sedan skivar det tunt så får man en kebab … Continue reading
»En salig blandning« Späda frilandsodlade rabarber (ugnsbakade med socker) Maränger (grovt krossade) Ekologisk grädde (lättvispad) Gräddfilsglass (se recept) Färska bär Om rabarbern är späd behåll skalen på, skölj, torka och skär ett djupt snitt längs med rabarbern, fyll skåran med … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
»Pizza to go, or? No, to stay!« PIZZADEG, 1 SATS 7 dl vetemjöl 2,5 dl vatten 25 g jäst 1 tsk salt 3 msk olivolja Vetemjöl till utbakning TOPPING 5 dl creme fraiche 150 g smakrik kittost med goda smältegenskaper, … Continue reading
This gallery contains 7 photos.
Vilhelmsdals Gårdsmejeri, Vranarp, Simrishamn Här kommer »58:an«. Vi har knappt hunnit parkera bilen vid ladugårdens ena kortända förrän den helvita geten virvlar förbi. Eller är det »Chippen« Wilhelmsson? Det trippande steget och irrationella rörelsemönstret känns bekant. Oviljan att hålla sig inom … Continue reading
Vi vill rikta ett väldigt varmt tack till alla som tycker om boken och som hjälpt oss att ge den en så bra start, i synnerhet Eva Busk, Marie-Louise Bergqvist, Mathias Dahlgren, Petter Palander, Sofia, Antalis, Rolf i Skövde, Pia … Continue reading
Tack för maten; Råvarornas mästare är nu ute i handeln – det känns fantastiskt kul! Vi är stolta över både boken och det faktum att den finns att köpa hos bland andra följande ypperliga återförsäljare: Hedengrens, Stockholm NK Bokhandel, Stockholm … Continue reading
Förutom råvarornas mästare själva – som hade kommit från bland annat Skåne, Halland, Uppland, Stockholms skärgård – så var frukostbuffén, komponerad med strålande råvaror från de olika producenterna, den stora stora stjärnan och snackisen på tisdagens bokrelease. Det ramlar fortfarande … Continue reading
Solen var på ett strålande humör så dörren ut mot Birger Jarlsgatan och ett nyvaket Stockholm kunde stå på glänt. Inne i Antalis lokaler – agent för papperet från Lessebo i Småland som boken är tryckt på – var stämningen … Continue reading
Ur Mathias Dahlgrens förord i Tack för maten; Råvarornas mästare: ”Det enskilt viktigaste för mig är att den här boken lyfter fram en del av människorna bakom de bästa råvarorna och produkterna i Sverige. Personer som genom sin livsgärning skapar … Continue reading
Tack för maten; Råvarornas mästare porträtterar platserna, personligheterna och hantverket bakom Sveriges bästa råvaror, i urval av landets mest framstående kock Mathias Dahlgren som också har lagat maten i boken. Idén till boken föddes en sen kväll i katakomberna innanför … Continue reading
