»Smaken av råvaror som lagats över glödande kol är oslagbar« Jag är svag för en riktigt bra kebab i pitabröd. Ursprungsidén är genial. Om man steker eller grillar gott kött och sedan skivar det tunt så får man en kebab … Continue reading →

»En salig blandning« Späda frilandsodlade rabarber (ugnsbakade med socker) Maränger (grovt krossade) Ekologisk grädde (lättvispad) Gräddfilsglass (se recept) Färska bär Om rabarbern är späd behåll skalen på, skölj, torka och skär ett djupt snitt längs med rabarbern, fyll skåran med … Continue reading →

»Vår mest älskade knöl är också den som kostar minst« Färskpotatis, skrubbad och tvättad Salt till kokvattnet Smör till stekning Kristaller av havssalt Fint skuren persilja Koka potatisen i saltat vatten, häll av kokvattnet och låt de kokta potatisarna ånga … Continue reading →

»På frågan vilken min favoritråvara är brukar jag alltid svara purjolök, av den enkla anledningen att så är fallet« Sallad Ansa, skölj och låt salladssorterna rinna av väl, först i durkslag och därefter på kökshandduk. purjolöksvinägrett 1 välkokt purjolök 2 … Continue reading →

Nu önskar vi en lång, trevlig, lagom lat och inte minst god helg! Vår plan är bland annat att laga två enkla och otroligt goda rätter som Mathias Dahlgren gjort i boken: råstekta kronärtskocksbottnar och sparris med fryst grön sås … Continue reading →

»Infrysning är förmodligen vår tids vanligaste konserveringsteknik« Rikligt med färska örter (som man gillar smaken av) Färsk spenat (för färgens skull) Lite ljus Dijonsenap Kallpressad olivolja Salt + svartpeppar Har man tillgång till massor med färskt kryddgrönt och vill ta … Continue reading →

    »Skala och ansa, till detta behövs en liten vass kniv och till stekning behövs en stekpanna« Kronärtskockor Olivolja Salt Skär ut bottnarna och skär bort de hårda ytterbladen och »håret« som växer mitt på bottnarna. Enklast görs detta … Continue reading →